Stadskonsumtion av röd palmolja i Elfenbenskusten

Vid sidan av den industriella utvinningen av palmolja vars avsättning exporteras i utvecklade coutries som Europa, i Elfenbenskusten, sekundär bearbetning till raffinerad industriolja och härledda produkter (tvål, margariner) för en ivoriansk och subregional marknad, finns det en hantverksmässig röd olja (och även palmkärnolja och tvålar) som uppfyller en efterfrågan som skiljer sig från landsbygdskonsumenter men även stadskonsumenter. När det gäller bearbetningsutrustning är hantverkssektorn relativt underutvecklad: extraktionsröd olja är antingen helt manuell eller halvmekaniserad.

Denna typ av hantverksmässig röd olja konsumeras fortfarande i stor utsträckning i stadsområden, även i huvudstaden Abidjan. Raffinerad palmolja, avfärgad och deodoriserad, har inte helt ersatt den "traditionella" röda oljan i vissa regioner i väst, syd, öst och centrum.

Ur ett ätligt bruksperspektiv varierar användningen av de två oljorna beroende på maten. Specifikt används raffinerad palmolja främst för matlagning, stekning och grillning. Vid tillagning av vitt ris (kokt ris med lök) eller "ris-gras" (kokt ris med sås) förhindrar det att riset klibbar. Sedan används den för de flesta stekta livsmedel: potatis, yam, allocos (stekta plantains) och för grillat kött och fisk.

Röd olja används i "afrikanska" såser och rätter gjorda av bananplantain, kassava eller yam. I motsats till raffinerad palmolja tillåter användningen av röd olja i mat att den har en speciell smak och färg.

Enligt kundernas olika behov av palmoljeprodukter tillhandahåller vi kostnadseffektiva oljepressar och raffineringsutrustning.