Låg temperatur pressad sesamolja

     Sesam är en av de fyra stora oljeväxterna i Kina, och det är också en ekonomisk gröda. Kinas sesamproduktion står för cirka 34% av världens totala sesamproduktion, känd som "sesamriket". Sesamolja är rik på oljesyra, linolsyra och arakidonsyra, vilket är mycket fördelaktigt för att minska kolesterol, mjukna blodkärlen och förhindra hjärt- och cerebrovaskulära sjukdomar. Samtidigt innehåller den också sesamin, sesamin, VE och andra antioxidantämnen, som har uppenbar anti-aging effekt. Därför är sesamin känt som "kungen av olja"

De traditionella extraktionsmetoderna för sesamolja innefattar huvudsakligen högtemperaturpressning, vattensubstitution och lösningsmedelsextraktion. Den lilla kvarn sesamoljan erhållen genom vattensubstitutionsmetod är en slags högkvalitativ kryddolja med rik smak. Nackdelarna med vattensubstitutionsmetod är emellertid: hög arbetsintensitet, lågt oljeutbyte och allvarlig proteindenaturering. Lösningsmedelsutlakningsmetod har många problem, såsom mer utrustning, stora investeringar, höga kostnader, överdriven lösningsmedelsrester och så vidare. I den vanliga pressningsmetoden stekas sesam vid hög temperatur, vilket orsakar allvarlig denaturering av protein, förstörelse av värme instabila komponenter och förlust av flyktigt material och är lätt att orsaka att det cancerframkallande bensopyrenet allvarligt överstiger standarden. Därför är det bättre att pressa sesamolja vid låg temperatur utan stekning vid hög temperatur.

1. Produktionsprocess för sesamolja

Råmaterialrengöring → torkning → krossning → lågtemperaturpressning → sedimentering → filtrering → förpackning

2. Faktorer som påverkar extraktionshastigheten för sesamolja:

Sesamvatteninnehåll, sesampartikelstorlek och presstemperatur har stor inverkan på extraktionshastigheten för sesamolja.

Det framgår av ovanstående figur att oljeutvinningshastigheten ökar med temperaturökningen och tillväxttrenden saktar ner när temperaturen överstiger 50 °C. Med tanke på den långsiktiga värmedenatureringen av sesamprotein efter att temperaturen överstiger 60 °C bestäms det preliminärt att presstemperaturen är 50 °C. Vår hydrauliska press antar metoden för lågtemperaturpressning, vilket är särskilt lämpligt för pressning av sesamolja.

Huvudsaklig teknisk parameter :

Det är allmänt trott att sesamolja har bättre hälsovårdsfunktion och oxidationsbeständighet än andra oljor, främst för att sesam innehåller lignaner och tokoferoler. Antioxidanter i sesam kan effektivt ta bort fria radikaler i celler, förhindra produktion av lipidperoxid i kroppen, fördröja cellåldring och därmed återspegla antioxidantaktivitet. Forskningen visar att sesamolja erhållen genom olika processer är rik på antioxidantkomponenter sesamin (1,90 ~ 3,50 mg / g), sesamol (0,098 ~ 0,028 g / kg), ve (0,423 ~ 0465 g / kg), och det finns ingen signifikant skillnad i innehållet. Induktionstiden för sesamolja erhållen genom lågtemperaturpressning är den längsta och oxidationsstabiliteten är den bästa. Induktionstiden är upp till 27,36 timmar, vilket är betydligt bättre än annan sesamolja. Innehållet av sesamin, sesamol och VE sesamolja erhållet genom lågtemperaturpressning är emellertid inte högre än för sesamolja erhållen med andra oljeproduktionsmetoder, vilket indikerar att oljeproduktionsprocessförhållandena spelar en viktig roll i oxidationsstabiliteten hos sesamolja.

Egenskaper för lågtemperaturpressad sesamolja:

1. Hela processen med lågtemperaturpressning av sesamolja antar låg temperatur. Denatureringsgraden för sesamprotein är låg och färgförändringen är liten. Det är bekvämt att producera sesamprotein med hög aktivitet och hög kvalitet och förbättrar mervärdet av sesam djup bearbetning.

2. Smaken av lågtemperaturpressad sesamolja är något sämre än annan sesamolja, och andra kvalitetsindikatorer är bättre än annan sesamolja och når den nationella förstklassiga oljestandarden. Det finns ingen bensopyren i produktionsprocessen utan stekning vid hög temperatur. Oljan är ljusgul i färg, vilket ligger närmare utseendet på utländsk sesamolja.

3. Genom enstaka faktor och ortogonalt test är de viktigaste faktorerna som påverkar extraktionshastigheten för lågtemperaturpressad sesamolja: presstryck, presstid, materialpartikelstorlek, presstemperatur. De optimala förhållandena för lågtemperaturpressning av sesamolja är: partikelstorlek 20 mesh, presstemperatur 50 °C, presstid 60min, tryck 40MPa. Under dessa förhållanden var extraktionshastigheten för sesamolja 43, 46%.

Populära Taggar: låg temperatur pressad sesamolja, Kina, Tillverkare, Leverantörer, Fabrik, Köp, Billig