Produktionsprocessen av olivolja

Produktionsprocessen för olivolja liknar den för att pressa färsk juice: hela frukten, det vill säga fruktköttet och kärnan, pressas ihop och måste skickas till fabriken på kortast tid efter plockningen och krossas till en pasta .

Eftersom frukten är lätt att jäsa och försämras är den traditionella metoden att snabbt mosa den till en pasta, och sedan breda ut den på en mattliknande sil och använda en hydrauldriven tryckanordning för att pressa ut oljan.

Den moderna mekaniserade metoden är att använda tvåfas eller trefas centripetal mekanisk lateral rörelse, och dumpern av stavtyp på samma nivå pumpar ut vätskan.Naturligtvis måste dessa två metoder filtreras många gånger.

Efter att föroreningarna separerats kallas oljan som erhålls före lagring jungfruolja (VIRGIN OLIVE OIL). Under den mekaniska produktionsprocessen kan oljan i denna frukt, det vill säga olivolja, erhållas maximalt.

Inom det professionella området finns det fortfarande några bearbetningsprocesser, som tar hänsyn till många kemiska länkar, tillsätter någon form av lösningsmedel, förbättrar kvaliteten för att uppnå utmattning, vilket gör det till en mer utsökt matolja, och vissa syrabehandlingsprocesser, etc., dessa är alla industrialiserade processer som inte kan uppnås med den ursprungliga oljeutvinningsprocessen.

Generellt sett kommer fruktens oljeavkastning att vara olika beroende på sort, geografisk miljö, planteringsteknik, gödsling och bevattning. Generellt sett ligger oljeavkastningen mellan 35 procent och 60 procent.Utbytet av jungfruolja är det högsta, och produktionen av denna olivolja måste bearbetas med högre teknologi för att avlägsna orenheter.På grund av det höga ekonomiska värdet av oliver kan även skräpet efter oljeutvinning producera en del råolja, eftersom skräpet fortfarande behåller den ursprungliga och mest primitiva kemiska strukturen.Om du har erfarenhet av att äta oliver kommer du att få intrycket att oljehalten i den hårda kärnan också är extremt hög, ibland upp till 12 procent -30 procent.

Olivträd-→olivfrukt-→transport-→oljekvarn (rengöring, krossning, malning)-→pressning/separering (pressning, separering, överföring)-→ren olivolja-→lagring och skörd av oliver Trädet blommar på våren, och på sommaren till sen höst börjar frukten att bildas och mogna, ändras från grön till svart, och skörden börjar på vintern.

Skördemetod: Manuell plockning och mekanisk vibration säkerställer att oliverna är intakta och fria från skador.Transport och bearbetning Det är fortfarande nödvändigt att se till att olivfrukten inte bryts sönder under transporten.Efter ankomsten till oljekvarnen bör oliverna inte staplas högt för att undvika jäsning orsakad av överhettning.

Olivfrukter måste kallpressas inom 24 timmar efter skörd för att få olivolja av hög kvalitet.Inga kemikalier tillsätts under pressningsprocessen och bearbetningstemperaturen är lägre än 35 grader.

Förvaring Olivolja förvaras i källare eller lager vid en idealisk temperatur på 15-18 grader, och speciella behållare används för att förhindra olivolja från att oxidera.Det finns i allmänhet tre metoder för extraktion av olivolja. Oavsett vilken metod som används, först måste hela frukten malas för att göra den till en fruktkött som består av kärna, kött, vatten och olja.Börja sedan att separera det fasta materialet från oljesaften. Oljejuicedelen innehåller vanligtvis 20 procent olja och 80 procent vatten. Separera slutligen de två vätskorna, vatten och ren olja. Varje metod kan utföras ensam eller i kombination.

Produktionsmetod

1. Squeeze-metoden Detta är den metod som har använts sedan urminnes tider, och det är också den mest traditionella metoden.I allmänhet används en stenmortel för att mala olivfrukten till en pasta och sedan sprida den på en rund matta. Flera ark av denna matta bör läggas, och oljan pressas ut ovanifrån.Börja med lågt tryck och lägg slutligen till ett tryck på 250~450 kg/cm2, och den pressade juicen blandas med olivfruktjuice och vatten.Efter att juicen har pressats kommer den att lägga sig tyst, eller använd en centrifug för att separera oljan.

2. Centrifugalseparationsmetod Denna metod har blivit populär i flera år och har gradvis ersatt pressmetoden. Olivfrukten krossas med en höghastighetskvarn, rörs sedan om med en mixer och sedan läggs olivmassan i en separator som förklarar krig. Separera oljan och vattenblandningen.Lägg slutligen vätskan i en annan separator för att separera oljan.

Processen för bearbetning av olivolja är som följer: naturligt mogen färsk frukt måste pressas ur oljan inom 24 timmar efter plockningen. Hela processen använder inte uppvärmning eller kemiska lösningsmedel.Ta först olivoljan efter första pressningen (bästa kvalitet), vilket är vad vi kallar extra-ren kallpressad olivolja, som är en riktig ren naturlig grön mat.

3. Filtreringsmetod Detta är en metod som inte ofta används ensam. Att använda stålplåtar och tillämpa metoden för ytspänningsskillnad mellan olja och vatten kan utvinna högkvalitativ olja.På grund av dess låga oljeabsorptionshastighet används den i allmänhet inte ensam.Istället används den i kombination med ovanstående två metoder.Slå först olivfrukten till en pasta och sätt sedan in stålplattan i den. När stålplåten dras ut kommer det att finnas olja på ytan av stålplåten, och samla sedan upp oljan.

Populära Taggar: produktionsprocessen för olivolja, Kina, tillverkare, leverantörer, fabrik, köp, billig