Druvkärneolja

Druvfröolja har ökat i popularitet under de senaste decennierna. Druvkärneolja eller druvolja är en vegetabilisk olja som härrör från frön från druvor. Det är en biprodukt från vinframställningsindustrin, det används vanligtvis för ätbara applikationer. Det marknadsförs ofta som hälsosamt på grund av dess höga mängder fleromättat fett och vitamin E.

Marknadsförare hävdar att det har alla möjliga hälsofördelar, inklusive att sänka dina blodkolesterolnivåer och minska risken för hjärtsjukdomar.

Ur ett affärsperspektiv är det en lysande idé att producera denna olja. I tusentals år kan vintillverkare nu utvinna oljan från fröna och göra vinst. Oljan utvinns vanligtvis i fabriker genom att krossa fröna och använda lösningsmedel, men den nyttigare typen av frö och vegetabiliska oljor är kallpressade

Vissa människor är oroliga för att spår av giftiga lösningsmedel som hexan kan påverka människors hälsa negativt. Men praktiskt taget alla lösningsmedel avlägsnas från vegetabiliska oljor under tillverkningsprocessen. Det är för närvarande okänt om hexanspår i vegetabiliska oljor orsakar skada på människor över tid, men hexans negativa miljöeffekter är mer oroande. Om din olja inte uttryckligen anger hur den bearbetas, bör du anta att den extraherades med kemikalier som hexan.

Eftersom druvkärneolja är otroligt hög i fleromättade fetter, är det verkligen en av de värsta oljan du kan använda för stekning. Och dessa fetter tenderar att reagera med syre vid hög värme och bildar skadliga föreningar och fria radikaler.

Av denna anledning bör du undvika att använda druvkärneolja för stekning. Istället kan du använda den som salladsdressing eller ingrediens i majonnäs och bakverk.

Anmärkning: Som de flesta oljor är druvkärnolja hög i fett och bör därför konsumeras med måtta. Att äta en fettrik kost kan leda till överviktsökning vilket ökar risken för cancer, hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem.