Att välja rätt matolja
Att välja rätt matolja
I det dagliga livet konsumerar vi olika typer och mängder av ätliga oljor varje dag, och deras sammansättning kanske inte förstås väl av många människor. Faktum är att det mesta av den ätbara oljan är fett (vissa kan till och med nå en koncentration på 99 procent). Det finns även fettsyror, som delas in i mättade fettsyror, omättade fettsyror och fleromättade fettsyror.
Specifikt,
l Mättat fett
Vi kommer att upptäcka att vissa typer av oljor, som smör, är halvfasta vid rumstemperatur på grund av det mättade fettet de innehåller. Dessutom förklarar det varför kokosolja (som är 92 procent mättat fett) vanligtvis förpackas i en burk och måste värmas upp för att bli en vätska. Utöver detta inkluderar exempel på ätliga oljor med hög halt av mättat fett: palmolja och palmkärnolja.
l Omättade fettsyror
Till skillnad från mättade fetter håller närvaron av omättade fetter (eller enkelomättade fetter) oljorna flytande vid rumstemperatur och fast när de är kylda. Den innehåller essentiella fettsyror som människokroppen inte kan syntetisera och spelar en viktig roll i vår kropp. Till exempel kan konsumtion av denna typ av fett minska blodets viskositet och förbättra blodcirkulationen, så på ett visst sätt kan otillräckligt intag lätt framkalla hjärt-kärlsjukdomar och cerebrovaskulära sjukdomar. De vanligaste matoljorna som innehåller omättade fettsyror är: olivolja; jordnötsolja; solrosolja och sesamolja.
l Fleromättade fettsyror
De är fortfarande flytande även när de är kylda.
Det finns två typer av fleromättade fetter: omega-3 fettsyror och omega-6 fettsyror. Omega-3-fettsyror förknippas främst med fet fisk som lax och linfrö. Sojabönor, valnötter och pumpafrön innehåller alla omega-6-fettsyror. Exempel på matoljor med hög halt av fleromättade fetter inkluderar: majsolja; Linfröolja; druvkärneolja och sojabönolja.
Som en allmän regel bör vi försöka undvika mättade fetter och välja matoljor som innehåller mycket enkelomättade eller fleromättade fetter. American Heart Association rekommenderar att du äter bara 13 gram mättat fett samtidigt som du följer en diet med 2,000-kalorier per dag. Faktum är att för mycket kan leda till högt kolesterol och leda till farliga blockeringar som stänger av blodtillförseln till vitala organ som hjärtat och hjärnan. Återigen, att äta de enkelomättade och fleromättade fetterna som finns i växter med måtta kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och ge de näringsämnen som dina celler behöver för friska celler.
